Les Français aiment le foie gras produit en France

Malgré une ambiance de fin d'année morose et incitant peu à la consommation, les Français démontrent une nouvelle fois leur goût inconditionnel pour le foie gras. Selon la dernière enquête menée par CSA début décembre pour les professionnels du CIFOG, ils sont près de 7 sur 10 (69%) à avoir déjà décidé d'en mettre sur leur table pour ces fêtes de fin d'année 2018. Toutefois 16% ne se sont pas encore décidés. Ainsi le foie gras reste indissociable des menus de fêtes : 75% des Français le jugent même incontournable au moment des repas de fin d'année, devant le saumon fumé (61%) ou la bûche de Noël (57%).
On note également que 90% des Français consomment du foie gras et près de 7 sur 10 (67%) disent en savourer au moins deux fois dans l'année.
Ce plébiscite ne s'arrête pas à la consommation à domicile puisque 88% des Français estiment que la spécialité doit figurer à la carte des restaurants à l'occasion des fêtes de fin d'année, voire même tout au long de l'année pour 57% d'entre eux .
D'autre part, pour les consommateurs, ce mets d'exception, symbole de l'art de vivre à la française, se doit d'être d'origine hexagonale : il s'agit d'un critère de choix que 92% des Français jugent primordial lors de leur achat. Ils sont même 94% à estimer que le foie gras fait partie du patrimoine gastronomique français et 88% qu'il participe au rayonnement de l'art de vivre et la culture gastronomique française dans le monde.
89% des sondés estiment qu'il s'agit d'un produit « Made in France » à soutenir et d'un savoir-faire traditionnel à préserver.