Pour accompagner les vacanciers à identifier de bonnes adresses, le Collège Culinaire de France met à disposition une carte interactive, outil pratique et intuitif, qui recense plus de 1 000 producteurs et 2 000 restaurateurs de qualité partout en France.
En Nouvelle-Aquitaine, on compte à ce jour 175 Restaurants de Qualité et 170 producteurs et artisans, soit près de 350 lieux pour se restaurer ou acheter des produits en circuit court.
Depuis presque 10 ans, le Collège Culinaire de France distingue partout en France des restaurateurs, producteurs et artisans qui s’engagent au quotidien pour faire émerger un nouvel écosystème alimentaire fondé sur l’artisanat et la diversité. Chaque mois, les Chefs fondateurs du Collège Culinaire de France, présidé par Alain Ducasse et Alain Dutournier, se réunissent pour sélectionner les futurs membres. Ils s’appuient notamment sur un réseau de plus de 200 professionnels référents sur toute la France, reconnus pour leurs valeurs humaines et éthiques.
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