Vallée d'Ossau:ces fromages que l'on goûte


Foire et concours du meilleur fromage pendant le week-end du 4-5 octobre. Quand économie,nature et poésie font bon ménage


Ph DR
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"Les dernières "petites musiques de nuit" résonnent dans ma vallée d'Ossau, gaies et rapides sonnailles de brebis, basses et sonores cloches de vaches, envolées et légères clochettes des chevaux, ça y est c'est la St Michel,les troupeaux descendent de leurs estives, suivis par le berger, heureux de rentrer à la maison mais un peu nostalgique de quitter le pays des rêves. Peu à peu les lumières faiblissent sur les sommets, le silence revient , seuls les vautours font le ménage final avant la neige. Les fromages sortent des saloirs pour se retrouver en compétition là bas en bas à Laruns comme toujours depuis très longtemps pour le 1er week end d'octobre, ( anciennement comice agricole précédant le départ en plaine des troupeaux qui au bout de 3 semaines atteignaient la Gironde). Quel sera le meilleur fromage d'estive? le meilleur fromage de printemps?... alors venez les goûter, on dansera et on chantera comme d'habitude.... "
Voir tout le programme de la Foire au fromage de Laruns
Mardi 23 Septembre 2014

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