Château Fleur Cardinale (Saint-Emilion):le rock de l'assemblage

Château Fleur Cardinale (Grand Cru Classé, Saint-Emilion) a marqué la dernière fête de la musique de façon inattendue: une composition "rock" pour illustrer l'assemblage des vins issus des divers cépages. On nous explique:
"A Fleur Cardinale, on aime le rock et on n’a pas peur de le dire. Ou comment jouer avec les codes du monde viticole traditionnel qui associent généralement les grands crus à la musique classique.
Caroline et Ludovic Decoster innovent et n’ont pas peur d’aller à contre-courant en associant grands crus et rock. En fait, la famille Decoster associe ce qu’elle aime et ce qu’elle fait. Passionnée de musique, la famille assemble comme un groupe de rock compose.
A chaque cépage équivaut un instrument de musique : on jongle entre basse, guitare et batterie comme on dose le merlot, le cabernet franc ou le cabernet sauvignon. L’un apporte de la complexité quand l’autre amène de la puissance ou bien de la profondeur. À chacun sa caractéristique propre, sa note qui forme un tout en parfaite alchimie. Et la partition nait.
"L’assemblage, c’est lorsque plusieurs cépages vont se mettre à jouer ensemble, et faire en sorte que l’harmonie générale qui se dégage du vin assemblé prime sur la sonorité individuelle de chaque cépage" affirme Caroline Decoster . Le rock et le vin se font écho en immortalisant tous deux un travail de composition, une histoire, ils capturent et libèrent des émotions."
Démonstration et interprétation en vidéo.
Sans oublier toutefois que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Mais pas de musique!