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Château Petit Val: du riesling à Saint-Emilion



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Incroyable, mais vrai du vin de riesling produit à Saint-Emilion. C'est Château Petit Val qui l'annonce par la voix de son directeur d'exploitation David Liorit. Cette initiative inattendue s'explique surtout par l'origine alsacienne de la propriétaire Olivia Alloin. Par ce choix audacieux, David Liorit souhaite donner une nouvelle identité et expression à ce cépage implanté en Alsace qui donne également son nom à un célèbre vin . Mais la réglementation viti-vinicole n'autorise pas toutes les libertés. Le vin de riesling de Saint-Emilion, dont c'est en 2019 la première récolte, sera commercialisée sous la houlette de "Vin de France".
Le Château Petit Val nous conte ainsi l'expérience:
"Au rythme des cigognes qui ont élu domicile à proximité de la parcelle de Béart, l'année s'est déroulée sans encombre avec des conditions météorologiques plus que propices à l'épanouissement de ce cépage rhénan. David Liorit a contacté un pépiniériste alsacien, qui a fait plein d'essais avec des clones différents pour que leur porte greffe fercal s'adapte bien au sol calcaire. Ce qui explique toutes les nuances aromatiques à la dégustation.
Pour l'élevage de ce premier millésime dont on prévoit 600 bouteilles, l'équivalent d'une palette, et représentant 1/3 de la récolte, David Liorit a porté son choix sur une dernière innovation du Tonnellier Vicard, l'Eggonum, un œuf parfait composé de 50% de chêne et 50% d'inox. Sa forme d’œuf tronco-cylindrique, inspirée par le mouvement brownien, permet une remise en suspension des lies et de meilleurs échanges. Une telle forme, qui n'est pas sans rappeler les amphores romaines, est plébiscitée dans l'élevage du riesling dont il sublime toute la noblesse.
Une vaste palette aromatique, plus fruité et plus gras, le vin n'en est que plus abouti, précis et déjà surprenant.
Ce Riesling audacieux, appellation Vin de France sortira, on l'espère pour le début d'année 2020."
Mercredi 2 Octobre 2019

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