Foie gras banni à Strasbourg:"ridicule" selon le CIFOG



PH CIFOG (DR)
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Un avenir radieux nous condamne-t-il à ne brouter que de l'herbe, et encore celle-ci ne souffre-t-elle pas de la douleur de la faux? La maire écolo de Strasbourg vient de rappeler à une association de défense animale qu'elle a banni le foie gras depuis un an dans le menu des cérémonies officielles. Voila qui révèle un intérêt profond pour les acteurs de l'économie locale et pour le respect des traditions gastronomiques alsaciennes.
Le CIFOG-l'interprofession du foie gras- rappelle cependant quelques réalités qui font ressortir le décalage entre l'intégrisme de l'écologie politique et le goût des Français pour le foie gras:
"Les professionnels de la filière s'insurgent contre cette décision qu'ils jugent ridicule et se demandent où s'arrêteront les prises d'initiatives arbitraires qui prouvent la méconnaissance du mode de production du foie gras. C'est une véritable offense pour l'association des producteurs de foie gras d'Alsace Gänseliesel et tous les professionnels de la filière alsacienne !
Les professionnels de la filière estiment ainsi que certains élus sont aujourd'hui déconnectés des attentes de leurs concitoyens. En effet, il ne faut pas oublier que 91 % des Français se déclarent consommateurs de foie gras et n'imaginent pas s'en passer durant la période de fin d'année ! Ils sont près de 8 sur 10 à estimer qu'il s'agit du grand incontournable des repas festifs (78 %).[ Les Français sont résolument attachés à ce mets emblématique de la culture gastronomique française et, qui plus est, traditionnel en Alsace !"

Lundi 29 Novembre 2021

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