Un parcours du goût à Bordeaux

Les 18 et 19 novembre se tiendra au Parc des expositions de Bordeaux la 23e édition des Parcours du Goût. Cet évènement gastronomique organisé chaque année par la protection judiciaire de la jeunesse (PJJ) du ministère de la Justice rassemble 200 jeunes sous-main de justice autour d’un salon et d’un concours culinaires.

Ouvert au grand public, l’événement Les Parcours du Goût pose ses cuisines pour la première fois à Bordeaux sous le parrainage de Chef Damien (Damien Duquesne), chef et cofondateur du site de cuisine 750g et le marrainage de Karima Medjeded, championne paralympique de judo (Athènes 2004).

Au programme pour cette 23e édition bordelaise :
> Un concours culinaire : 30 équipes de jeunes et d'éducateurs doivent convaincre un jury d’exception en proposant une recette composée de produits régionaux sous les yeux du public (à l'instar des émissions télévisées de cuisine) ;
> Un concours stand : les jeunes devront mettre en valeur et en scène les spécialités culinaires de leur région et les faire déguster aux visiteurs qui pourront voter pour leur équipe préféré ;
> Un village animation et activités pour les jeunes et le public.

Trois équipes sont de la Nouvelle-Aquitaine :
Une équipe de Bordeaux – Une équipe de Mont-de-Marsan – Une équipe de Niort

Une trentaine d'équipes venues toute la France s’affronteront aux fourneaux dans des conditions professionnelles.
Chacune réalisera une recette salée ou sucrée en 35 minutes devant un jury composé de chefs et de professionnels de la gastronomie, qui sera co-présidé par Quentin Merlet, chef au Château Grand Barrail (33) et Jérôme Schilling, chef doublement étoilé du restaurant Lalique (33) mais aussi meilleur ouvrier de France.
Entrée libre et gratuite avec dégustations gracieuses de produits régionaux