L'INRA Aquitaine a présenté sur son domaine viticole expérimental de Château Couhins, au coeur du vignoble de Pessac-Léognan, "le Multiplex", un capteur optique portable, nouvel outil de la viticulture de précision, qui, s'ajoutant à d'autres moyens de cartographie systématique du sol, permet d'établir la teneur d'éléments assurant la qualité des vins. Cela cep par cep, et en fonction des éléments cartographiques. Cet appareil est l'aboutissement de 15 années de recherche menées par l'équipe de Biospectroscopie Végétale du CNRS et de l'Université de Paris Sud. L'appareil est basé sur l'utilisation de la fluorescense (ou lumière réémise), et expliquent les chercheurs, "plus précisément sur l'effet d'écran des flavonoïdes sur la fluorescence de la chlorophyle". Le capteur indique en temps réel et sans destruction de grappes, la teneur en anthocyanes des raisins noir, celle en flavonols des raisins blancs, et celle en chorophylle des raisins. Ces éléments sont essentiels pour permettre une récolte de raisins adaptée aux caractéristiques des vins recherchés par le l'oenologue ou le viticulteur. L'appareil ne supprime pas toutefois les tests ou analyses indispensables à la connaissance des éléments de base (sucre, acidité, etc), mais apporte les indications supplémentaires nécessaires à une vinification elle-aussi de précision. Le Multiplex pourrait prochainement être installé sur les machines de récolte ou sur des tables de tri des raisins. Son extension est également prévue, notamment pour ce qui est de la détection précoce des maladies des feuilles et des grappes.