Succès pour l'école du Foie Gras Rougié

L' Ecole du Foie Gras Rougié créée à Lescar (Pyrénées-Atlantiques) en 2007, et soutenue par Euralis Gastronomie, filiale du groupe coopératif Euralis, s'avère être une initiative couronnée de succès qui contribue à mieux faire connaître le foie gras et sa cuisine en France et à travers le monde. Elle a en effet attiré les chefs de tous horizons, français et étrangers. 120 d'entre eux ont déjà bénéficié de son initiation à la cuisine et à la culture du foie gras. Cela en compagnie de Jean-Luc Danjou, meilleur ouvrier de France, et directeur de Formation à l'Ecole du Foie gras, qui bénéficie du soutien des chefs étoilés tels que Michel Rot, Serge Vieiera, Fabrice Desvignes.
Après la prestigieuse université culinaire At-Sunrise Chef Academy de Singapour, c'est l'Ecole HIDTC, institut culinaire phare de Hong Kong, qui a récemment décidé de créer des modules spéciaux sur le travail du foie gras en partenariat avec l'Ecole Rougié. Une autre école du foie gras a également été ouverte à Barcelone, en Espagne, en collaboration avec Mey Hofmann, chef emblématique ibérique, et directrice d'une école de cuisine.