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Tags (10) : cuisine
Vincent Poussard: mémoires d'un cuisinier de la République
16/02/2012
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Livres
Ce livre retrace le truculent parcours de Vincent Poussard, "véritable trublion de la cuisine". Exerçant à l'Élysée entre 1989 et 1993, il a su être « l'indispensable Vincent » auprès de François Mitterrand qui n'aimait rien tant que retrouver dans son assiette « les territoires, la montagne, la...
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Le grand retour du cèpe de Bordeaux
05/08/2011
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Environnement
Les pluies d'été entraînent une sortie exceptionnelle de cèpes en Périgord et ailleurs Eh bien non, le robinet des pluies n'était pas définitivement fermé! Après deux mois de régime sec, la nature compense -c'était à prévoir - par un été pourri qui ne fait, ni l'affaire des vacanciers, ni des...
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Quand la célèbre sauce béarnaise retourne au Béarn
21/07/2011
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Talents d'ici
Un jeune diplômé de l’ESC Pau, Samuel Sebban, vient d’ouvrir une épicerie fine d’un nouveau genre à Pau, Bord de Gave. A l’origine de cette initiative entreprenante, une idée osée : ramener la fameuse sauce béarnaise « au pays » ! Formé à l’ESC Pau, où il a bénéficié de la possibilité de multiplier...
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La cuisine amateur se porte bien
22/05/2010
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Talents d'ici
La bonne cuisine à la maison n'est pas morte. Cela peut surprendre au vu de la prolifération des enseignes de fastfood et du nombre de repas pris hors domicile. Mais sans doute, conformément au classique mouvement sociétal de balancier, cela pousse-t-il à prendre le contre-pied de cette réalité. En...
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